Kıtlamak ne demek Erzurum? Erzurum halkı tarafından uygulanan bir çay tatlandırma yöntemidir. Şeker küpü ağza atılır, dilin üzerinde tutulur ve çay bu şekilde içilir. Erzurum’da ortaya çıkan bir içme yöntemidir. Kıtlama yapmak ne demek? Kitlama yöntemi, ağzınıza bir parça şeker koyup üzerine çay içmekten oluşur. Çayı içerken şeker ağzınızda yavaşça erir. Bu nedenle Erzurum’da çay için kaşık yoktur. Erzurumlular neden kıtlama çay içer? Şeker çok uzaklardan gelir; deniz kıyısından Erzurum pazarlarına önce gemiyle sonra da kervanla taşınsaydı çok pahalı olacağından son derece nadir ve değerliydi. Kılama yöntemi aynı zamanda şekeri az kullanmak anlamına gelir. Şeker lokması ne kadar küçük olursa…
Yorum Bırak